食|茶香滷肉

茶葉除了泡來喝以外,拿來滷東西也是另一個小妙用,而且成果出乎意料的成功。在滷肉的時候加一些紅茶茶葉,能去除油膩感外還增添淡淡茶香,滷肉的味道都升級,這週就來做個茶香滷肉吧!

跟著覓幸一起動手做

茶香滷肉
材料
三層肉 450g
乾香菇 數個
蒜頭 4瓣 (可拍扁)
醬油 45g
水 240g
冰糖 15g (可直接加入或炒糖)
紅玉紅茶 6g (也可替換烏龍或綠茶)

作法
1. 將五花肉切成大塊,放在熱鍋上煎香表皮並除去多餘油脂
2. 將上述材料加入鍋中,放入鑄鐵鍋或較厚的鍋子後煮滾,轉小火燉煮2小時至適當軟度即可 (壓力鍋滷40分鐘)

香噴噴讓人想大快朵頤的茶香滷肉就完成了,鹹香下飯快試試吧!

覓幸小編

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