識|冷熱大不同

茶既可以熱水沖泡、也能冷泡過夜,明明是同樣的茶葉,以冷泡熱所泡出的茶湯風味竟然能夠如此不同,再來了解更多的冷熱差異吧!

熱泡

即是用高溫的水沖泡茶葉,熱泡茶溶解出來的營養素、抗氧化的兒茶素、茶黃素等含量都比冷泡茶高出許多,但咖啡因也同時跟著被溶解出。握在手中能感受到茶的溫暖也聞的到更加明顯的清香,品嘗起來回甘、帶著餘韻。

冷泡

通常是以低溫4°C的水浸泡6-8小時〈適合時間依茶種不同〉,冷泡茶所溶出的咖啡因則比熱泡茶少、口味上也相對比較不苦澀,淡淡的茶香氣與清爽的甘甜味是更加溫和的風味。

冷泡熱飲各有風味,請選擇適合自己的方式與喜歡的口味,當然也可以更有挑戰性地多做嘗試,試試各款茶品更喜歡以哪種方式飲用吧!

覓幸小編

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