食│阿薩姆奶茶奶酪

滑嫩又充滿奶香的義式奶酪是一款作法不複雜的甜點,需要的材料與用具也相對簡單,然而美味卻一點也不打折,利用原葉茶粉便可以在口味上做出變化,這次就來試試經典的阿薩姆奶口味吧!

跟著覓幸一起動手做

材料(4-6杯)
牛奶 400ml
鮮奶油 200ml
糖 40g
吉利丁片 7.5-8g
阿薩姆原葉茶粉 4g

作法
1. 吉利丁片剪成小塊泡冷水備用
2. 將牛奶、鮮奶油、糖與茶粉倒入鍋中以小火加熱
3. 不用煮滾,只需讓糖融化且茶湯可以釋出 (茶粉可稍微浸泡久一點)
4. 關火稍微降溫後將茶粉濾出,加入軟化且擠乾水分的吉利丁片混合均勻 (講究口感可再過篩一次)
5. 降到室溫後放入容器,放入冰箱冷藏數小時即可食用

p.s
甜度、牛奶與鮮奶油的比例可依個人喜好調整
吉利丁片與液體的比例建議使用 1g : 70-90ml (液體越多越軟)
珍奶控的你也可以搭配煮好的黑糖珍珠變成珍珠奶茶奶酪

周日就是母親節了,今年沒買蛋糕的話,不妨試試這款茶香奶香兼具的奶茶奶酪,不需要複雜的材料跟製作過程就用香甜可口慶祝母親節!

覓幸小編

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