食|碧螺春細麵

茶口味的麵條其實並不罕見,在日本常常可以看到抹茶口味的麵線或是蕎麥麵。這次分享的食譜來自於「【梅子家】,過日子的幸福滋味」,梅子在揉麵時加入了碧螺春原葉茶粉,碧螺春細麵呈現出淡淡的綠,看起來非常清爽,一起在家製作美味的茶香麵條吧!

跟著覓幸一起動手做

材料 (使用壓麵機,麵團會稍硬)
高筋麵粉300g
冷水180cc
鹽巴1小匙
碧螺春茶粉10g

作法
1. 將材料大致混合成團後,加蓋鬆弛一小時
2. 鬆弛後再來按壓、拉扯,使麵團成光潔狀
3. 麵團撒上足夠手粉,用壓麵機製作成喜歡的厚度與寬度
4. 新鮮細麵不需要煮太久,下鍋後水滾即可撈出

做好的細麵可以掛起來晾至9成乾,放入密封盒內能夠冷藏保存兩日,煮好的細麵可以配上芝麻醬或是日式醬汁,享受淡淡茶香。當然若是想試試其他口味的茶麵條,也可以使用其他口味的原葉茶粉喔!


覓幸小編

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。