食|碧螺春瑪德蓮

瑪德蓮是一種法式的小點心,最常見到的形狀便是貝殼的樣子,還時常有著可愛的凸肚臍。瑪德蓮有濃郁的奶香且能常溫保存,製作過程也相對簡單,基本上只要有一根攪拌棒即可,這次的食譜跳過比較複雜的澄清奶油,並且加入碧螺春茶粉,不僅有茶香還有漂亮的顏色!

跟著覓幸一起動手做

材料(約10-12個,依烤盤大小)
雞蛋 1個
糖 50g
奶油 60g(加熱至融化)
低筋麵粉 50g
碧螺春茶粉 10g
泡打粉 3g
蜂蜜 10g

作法
1. 將雞蛋放到室溫溫度加入糖攪拌均勻再加入蜂蜜拌勻
2. 加入蜂蜜拌勻後再將粉類混合過篩後加入(勿過度攪拌)
3. 將融化的奶油分次加入拌勻,完成的麵糊放入冰箱至少1小時
4. 烤模刷上奶油、撒上薄薄的麵粉防沾,烤箱以220度預熱
5. 麵糊放入烤模中(8分滿),以200度烘烤10-12分鐘即可

出爐後的瑪德蓮甜香可口,配上一杯覓幸好茶就是幸福的下午茶,喜歡茶香口味蛋糕的請別錯過!

覓幸小編

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